Megkívánta? Jó munkát végeztél! – Tanácsok ételfotózáshoz

„Szinte érzem az ízét a számban. Hova tehettem az ételfutár számát? Kénytelen vagyok bekapni valamit, mert nem bírom türtőztetni az éhségemet.” Ha egy ételfotó képes hasonló érzéseket és gondolatokat kiváltani, elérte a célját. A séfnek, a stylist-nek és a fotósnak is meg lehet veregetni a vállát. Jó munkát végeztek. Egyedül vajon el lehet érni hasonló eredményt?

Ha ételfotózásra készülsz, és minden munkafolyamatot önállóan akarsz levezényelni, több órás alkotási procedúrára kell felkészülnöd. Hajlandó vagy mindezt egyetlen „ínycsiklandó képért” megtenni? Szeretnénk ehhez egy kis segítséget nyújtani: összegyűjtöttünk néhány hasznos tanácsot, amik hozzásegíthetnek, hogy megtaláld a témádhoz legjobban illő beállításokat.

Az ételfotózáshoz szükséges felszerelés

Mielőtt belevágnánk, lássuk, hogy milyen eszközökre lehet szükséged:

• tükörreflexes fényképezőgép
• nagy fényerejű, fix objektív(ek) (pl. 35mm, 50mm, 85mm, 100mm)
• háromlábú állvány
• fényterelő kiegészítők (pl. 5 az 1-ben derítőlap)
• diffúzor(ok)
• kiegészítő világítás (pl. 3 darabos 400-600W-os szett)
• egyéb kiegészítők (pl. permetező palack, csipesz, ecset, pipetta, olló, fecskendő, glicerin, fogpiszkáló, fülpiszkáló, mű jégkocka, evőeszközök, tányérok, terítők stb.)

Pénztárcád méretétől függően rengeteg kiegészítőt segítségül hívhatsz, de egy megfelelő gépház-objektív párossal, egy természetes fényt biztosító ablakkal, néhány fehér papírlappal és egy fényáteresztő lepedővel is csodákra lehetsz képes. Fontos a felszerelés, de sokkal fontosabb a kreativitásod és a kitartásod.

Megvannak a szükséges eszközök? Nézzük, hogy mi mindenre kell odafigyelned, mielőtt lenyomnád az exponáló gombot:

1. Válaszd meg a nézőpontot!

Ételfotók készítésekor általában néhány jellegzetes szöget érdemes alkalmazni, ezek közül viszont alaposan át kell gondolni, hogy az adott téma bemutatásához melyik illik a legjobban. Térképezd fel az étel méretét, formáját, leghangsúlyosabb jegyeit, és ezek alapján hozd meg a döntést.

Néhány fogásnak jól áll, ha szemből ábrázolod, más esetekben viszont jobban működik, ha teljesen felülnézetből mutatod be. Nézzük például az alábbi képpárt:

Felülről fényképezve a muffinoknak egyáltalán nem érzékelhető a magasságuk vagy a formájuk, és szinte egybeolvadnak a háttérrel. Oldalról ábrázolva viszont plasztikusabbá válnak a feltétek, a díszként felhelyezett koktélcseresznyék kidomborodnak, a barackvirág háttértől pedig jól elkülönülnek a barna talprészek.

A fenti taco esetében épp az ellenkezője figyelhető meg. Oldalról fényképezve a húst tolakodónak érezzük, a többi hozzávaló – a paprika és a saláta kivételével – viszont teljesen háttérbe szorul. Felülről nézve minden egyensúlyba kerül, a kiterített taco lapok és a szószos tégelyek körívei pedig kellemes összhangot teremtenek.

2. Vedd körül a főszereplőt!

A környezet megtervezésekor gondold át, hogy milyen történetet szeretnél elmesélni. Elsősorban arra kell törekedned, hogy főszerepben az elkészített étel álljon, és semmi se vonja el róla a figyelmet, de a körülötte elhelyezett tárgyak, kiegészítők és hozzávalók is fontos szerepet játszanak.

Például receptesfüzet nélkül is bemutathatod, hogy milyen alapanyagokat használtál az adott étel elkészítéséhez – lásd a fenti spagetti példáját (ennek ábrázolásához érdemes felülnézetből készítened a képet, hogy minden ízlésesen elférjen).

Egy-két jól megválasztott kiegészítővel akár az étel származási országára vagy a szezonalitására is utalhatsz, de akár egy teljesen más történetet is elmesélhetsz. A fenti képen például egy tálka ízesített popcorn látható, mégsem egy moziterem idéződik fel bennünk. A (giccsbe hajló) körítés – fényfüzér, fenyőágak, hópehely és mintás bögre – egy egyszerű ropogtatnivalóval a középpontjában is képes elérni, hogy téli, karácsonyi hangulatot teremtsen.

3. Nyúlj bele a fényekbe!

A legtöbb műfajhoz hasonlóan ételfotózásnál is a természetes fény a legjobb barátod. Ez azonban nem zárja ki, hogy egy kicsit belepiszkálj a részletekbe.

• Helyezz egy diffúzort az ablak és a megörökítendő látvány közé (erre tökéletesen megfelel egy vékony fehér lepedő is). Így elkerülheted, hogy a legfényesebb részek kiégjenek, a legsötétebb felületek pedig részlettelenné váljanak.
• Ha szükségét érzed, egy derítőlap – vagy akár egy fehér papírlap – segítségével terelj több fényt a fő képi elem sötétbe burkolózó részleteire.
• A háttérben vagy az előtérben túl nagy hangsúlyt kapó elemeket „négerezés” segítségével tompítsd.

A fenti példa esetében ugyanaz a kompozíció látható, csak a fények változtak: az első felvételhez képest finomodott a sütemény által vetett árnyék, részletgazdagabbá vált a piskóta, plasztikusabbá vált a tányér, és tompult a háttérben megjelenő kuglóf fehér cukormáza. A második felvétel sem kifogástalan, de a fények sokat javultak.

4. Irányítsd a tekintetet!

Hogyan érheted el, hogy mindenki ugyanarra figyeljen?  A fények mellett további eszközök is lapulnak a zsebedben. Ha jól használod őket, minden tekintetet pontosan oda irányíthatsz, ahová csak szeretnéd. Például segítségül hívhatod a díszletként használt kiegészítőket:

Sajt, borospohár, szőlőfürt, levél, kés, üveg, kapor, bagett, vágódeszka. Rengeteg apró részlet, mégis mindenki a sajtra és a borospohárra összpontosít. Ehhez csak egy félbetört péksüteményre, egy átlósan elhelyezett késre és egy megfelelő irányba fordított üvegre volt szükség. Voilá! Így válhatnak a figyelemelterelő részletek, figyelemterelő eszközökké.

A fények és az irányt mutató vonalak mellett a mélységélesség is a segítségedre siethet, hogy a megfelelő helyre koncentrálódjon a tekintet. Teljesen felülnézetből kisebb a mozgástered, de minél jobban kimozdulsz ebből a síkból, annál nagyobb lehetőséged van elő- és hátteret teremteni. A fókusztól távolodva gyorsan életlenedő beállítással – vagyis kis mélységélességgel – könnyedén elérheted, hogy mindenki a lényegre koncentráljon. A fenti példán a fények, a vonalak és a fókusz helye együttesen terelik a főszereplőre a figyelmet.

5. Gondosan válaszd meg a hátteret!

Sokan elkövetik azt a hibát, hogy nem fektetnek kellő hangsúlyt a háttér kiválasztására. „Jó lesz az, ami éppen kéznél van” felkiáltással elintézik a helyzetet. Egy egyszínű abrosz vagy egy fa asztal általában ideális választásnak tűnhet. Vannak azonban kivételek!

Nézzük a fenti példát! A bal oldali kép barnás színvilága első ránézésre tetszetős, őszies hangulatot sugall, de az adott étel bemutatásához nem biztos, hogy ez a legjobb választás – a hús, a vágódeszka, a fahéj és az asztal barnás színe zavaróan összeolvad. A jobb oldalon látható szürkés háttérrel azonnal értelmezhetővé válik, hogy mire szeretnénk helyezni a hangsúlyt, a többi „kiegészítő” pedig ahelyett, hogy elterelné a figyelmet, keretbe foglalja a legfontosabb képi elemet.

És a (borotva)hab a tortán

A felvételeken látható ételcsodák általában köszönőviszonyban sincsenek a valósággal. Ezzel mindannyian tisztában vagyunk. Nem várhatjuk el, hogy a gyorsétteremben rendelt hamburger buciján minden szezámmag a helyén legyen, vagy a vendéglőben felszolgált gyümölcsleves tetején mértani pontossággal lebegjenek a meggyszemek. Nem várhatjuk el…a képeken mégis ezt szeretnénk látni.

Ételfotók készítésekor már a felvételek megszületése előtt mélyen belenyúlnak a részletekbe. Nézzünk egy-két profik által is alkalmazott trükköt, amiket akár Te is kipróbálhatsz, hogy tökéletesítsd a látványt:

• Frissebbé és élettelibbé varázsolhatod a kiszáradt élelmiszereket, ha hajlakkot fújsz rájuk.
• Fehér, folyékony ragasztóval helyettesítheted a tejet, ha például gabonapelyhet fotózól, és szeretnéd elkerülni, hogy elázzanak vagy elmerüljenek a szemek.
• Az impregnáló spray-jel lefújt ételek nem szívják magukba a folyadékot. Ez hasznos lehet, ha például egy palacsintán szeretnél szirupot eloszlatni.
• A gőzölgő ételt egy ügyesen elhelyezett füstölővel is megtámogathatod.
• Színes waxokat felmelegítve bármilyen szószokat helyettesíthetsz.
• Kartonpapírokkal megnövelheted az ételek – például egy hamburger – tömegét vagy magasságát.
• Barna cipőápolóval kezelve a grillezett húsokat teheted étvágygerjesztőbbé.
• Vízzel higított glicerinnel hosszantartó cseppeket hozhatsz létre, egy pipetta segítségével pedig könnyedén elhelyezheted őket.
• Egy kis motorolajjal bármilyen szószt és szirupot fényesebbé varázsolhatsz.
• A tejszínhabot borotvahabbal is helyettesítheted. Könnyebb lesz vele dolgoznod, mert sokkal lassabban esik majd össze.
• A megfelelő keménységű krumplipürét akár fagylaltként is tálalhatod. Egy kis ételszínezék hozzáadásával ráadásul bármilyen „ízt” kikeverhetsz.
• A sörbe egy csipet sót keverve magas és tartós habot érhetsz el.
• A sötét folyadékokat (pl: a kólát) érdemes vízzel felhígítanod, hogy fotózáskor áttetszőbbnek hasson.
• A rizsszemeket átlátszó körömlakkal lekenve fényesebbé teheted.
• A levesestányér aljára mindig helyezz el valamilyen magasítót (pl: műanyag jégkockát), hogy a leves tartalma a felszínen maradjon, és gazdagabbnak tűnjön a fogás.

Kihagytunk valamit? Van néhány jó ötleted, amit mi nem említettünk meg? Oszd meg velünk egy komment formájában!